凉皮机制作凉皮利润分析
凉皮机制作凉皮利润分析
创建时间:2015年8月1日 15:21
同海机械: 凉皮机制作凉皮利润简单核算
使用面粉:50,约75-80元;
洗面用水:洗50斤面粉,大概需要200-250斤水(0.1-0.125吨),约0.2-0.3元;
机械耗电:1度(洗面机耗电和凉皮机机械运转耗电,不包含加热耗电),约0.6-1元;
食 用 油:1斤-2斤(凉皮越薄用油越多,因为越薄刷油面积越大),约4-8元;
热能耗费:用锅炉用煤炭大约5~10公斤(按市场碳价800元每吨)约2~4元。用电加热大约8-10kwh的热量(用电、燃气或者蒸汽,如果单纯电加热大概就是8-10度电),约6-10元。
50斤面粉产出:1.面筋,大概可以分离出18斤左右的湿面筋;2.凉皮,大概产出110-120斤左右凉皮(产量根据口感而定,含水少产量低凉皮口感筋道,反之产量高凉皮柔软)。
批发市场价以每斤1.5元 ,面筋2元。可根据自己每天加工量计算利润
根据上面的分析计算每斤凉皮成本大概核算(仅供参考)」
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